Пюре свекольное с сушеными яблоками
4 свеклы средней величины, 1/2 стакана сушеных яблок, 2 стакана воды,
лимонная кислота, соль.
Сушеные яблоки промыть, замочить на 40 - 60 минут, пропустить через
мясорубку вместе с очищенной свеклой. Воду, в которой замачивались яблоки, профильтровать через марлю, довести до кипения, положить в нее соль,
лимонную кислоту, пропущенные через мясорубку яблоки со свеклой. Смесь
довести до кипения и охладить. Пюре подавать холодным. Можно добавить в
пюре цедру лимона или апельсина.
