Свекла, тушенная в сметане
500 г. свеклы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 стакан сметаны, по 1
столовой ложке лимонного сока, сахара, муки, 50 г. масла, соль по вкусу.
Свеклу, морковь, петрушку нарезать соломкой, положить в кастрюлю с
широким дном, сбрызнуть лимонным соком и потушить под крышкой 40 - 50
минут с маслом и небольшим количеством воды, периодически помешивая. Обжарить на сковороде с маслом муку, добавить к ней сметану, соль, сахар и
прокипятить 1 - 2 минуты. Этим соусом приправить готовые овощи.
