Торт шоколадный
1 фунт миндаля вымыть, вытереть, высушить, мелко истолочь вместе с
кожицей, сложить в каменную чашку; 24 желтка, 3/4 фунта сахара
растереть добела, смешать с миндалем, всыпать 1 фунт хорошего
тертого шоколада, 11/2 золотника, т. е. 3 чайные ложечки корицы и
12 взбитых белков, размешать осторожно, переложить в форму,
намазанную маслом, испечь, оглазировать.
Выдать на 6 человек:
1/3 фунта, т. е. 1 стакан миндаля.
8 желтков, 4 белка, 1/3 фунта шоколада.
1/2 золотника, т. е. 1 чайную ложечку корицы или ванили.
1/2 ложки масла.
На глазурь.
