Спагетти по - милански
300 г. спагетти, соль и перец, 2 столовые ложки сливочного масла,
2 столовые ложки сливочного масла, 1 луковица, 2 столовые ложки муки,
1 стакан воды, 3 столовые ложки томат - пюре, 1/4 чайной ложки сушеной
зелени, 200 г. ветчины. 100 г. грибов.
Сварить спагетти в большом количестве кипящей подсоленной воды. Слить
воду и не давать спагетти остыть. Растопить сливочное масло в большой
сковороде. Обжарить лук до прозрачности. Добавить муку, тщательно перемешать и жарить 2 - 3 минуты. Снять сковороду с огня и постепенно добавить воду. Поставить сковороду на огонь, добавить томат - пюре и зелень.
Довести до кипения, все время помешивая, пока смесь не загустеет. Нарезать ветчину крупными кусками и добавить ее к соусу. Нарезать грибы
дольками и тоже добавить к соус. Посолить и поперчить по вкусу. Варить
на медленном огне 5 - 10 минут. Выложить спагетти на большое блюдо, полить соусом, перемешать и подавать очень горячим.
