Сироп земляничный
1/2 ведра ягод перебрать, сложить на решето, облить чистой водой,
сложить в большую банку, пересыпая 1 фунтом мелкого сахара, т. е.
2 стаканами, поставить на солнце на окно на целые сутки. Потом
выложить в полотняный мешочек, перевязать, повесить, чтобы сок
стекал понемногу. На 3 стакана сока взять 2 стакана мелкого
сахара, т. е. 1 фунт, вскипятить раза три-четыре, остудить, слить
в бутылки и проч.
В оставшееся пюре можно прибавить сахара или меда, вскипятить,
употреблять для начинки пирогов.
