Сироп вишневый другим манером

Вынуть косточки, или истолочь вишни вместе с косточками, налить
водой, чтобы едва их покрыло, поварить, потом процедить сквозь
салфетку, когда устоится, слить сверху осторожно чистый сок. На 3
стакана сока взять 1 или 11/2 фунта сахара, вскипятить раза
три-четыре, каждый раз отставляя и снимая накипь, процедить,
остудить и т. д. Из 12 фунтов ягод выйдет сиропа около 6 бутылок.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд