Винный уксус

Если найдется 5--6 бутылок испортившегося, кислого вина, слить его
в бочонок, налить 1 ведром холодной вскипяченной воды, прибавить
фунта 2 сахара или меда, положить винного камня около 3
золотников, поставить в теплом месте, не закупоривая, а прикрыв
втулку полотном. (Некоторые кладут в него старое гнездо ласточек).
Через 2 месяца уксус должен быть готов, тогда разлить его в чистые
большие бутыли или бутылки, закупорить.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд