Другим способом
Или приготовить тесто следующее на 6 человек: 11/2 яйца, 2 желтка,
3/8 стакана сливок, 11/2 ложки дрожжей, немного соли и 5/8 фунта
муки, вымесить как можно лучше, дать подняться.
Между тем взять 3/8 фунта сливочного масла, вымыть его в холодной
воде, выжать в салфетке досуха. Раскатать лепешку теста, положить
на него лепешку масла, накрыть ее краями теста, раскатать
осторожно, сложить, опять раскатать, повторить это раза 3--4;
последний раз раскатать тесто толщиной в мизинец, раскатать 2
кружка; положить на один кружок вишневого варенья без лишнего
сока, накрыть другим кружком, сверху убрать рантом из того же
теста и решеточкой, дать подняться, смазать яйцом, посыпать
сахаром, испечь.
