Торт Евгения
8 яиц, 4 желтка, 11/2 фунта сахара мешать, пока не побелеет,
всыпать 22 лота картофельной муки, 4 лота мелко нарезанного
цуката, 6 лотов очищенных от верхней кожицы фисташек, 1/2 фунта
сладкого миндаля. Половину всего этого очень мелко изрубить,
другую же половину нашинковать продолговатыми кусочками, смешать
все вместе как можно лучше, испечь два тонкие кружка, сложить,
переложив их вареньем, оглазировать.
Выдать на 6 человек:
4 яйца, 2 желтка.
3/4 фунта сахара, т. е. 11/2 стакана.
11 лотов картофельной муки.
2 лота цуката, 3 лота фисташек.
1/4 фунта сладкого миндаля, т. е. 3/4 стакана.
1/4 стакана варенья.
На глазурь.
