Яблочное пюре с сахаром, с медом или патокой.
Очистить яблоки, испечь и протереть, как сказано выше в.На 2
стакана яблочной массы взять от 1/2 до 1 стакана сахара, меда
белого или патоки, варить, пока не будет довольно густо, мешая
беспрестанно ложкой, чтобы не пригорело. Когда остынет, сложить в
банки или муравленый горшок и поставить еще раз в летнюю печь
ненадолго, чтобы сверху немного засохло, что предохранит его от
плесени. Такое варенье употребляется для начинки пирогов, блинов;
также делают из него воздушные пироги, перекладывают торты,
подается к оладьям и проч.
