Постила яблочная.
Взять кислых антоновских или лимонных
яблок, испечь на железном листе, протереть сквозь сито; смерить,
сколько стаканов, потом мешать в каменной чашке, пока масса не
побелеет. На 2 стакана яблочной массы взять 1 стакан меда,
растереть его также добела и тогда смешать вместе и то и другое и
опять мешать, пока масса сделается белой и рыхлой. Тогда разлить в
бумажные формы, в три пальца вышиной, и разложить их на железный
лист, посыпанный отрубями, вставить в летнюю печь на несколько
часов, чтобы высохли, потом вынуть из печи, снять бумагу, уложить
в банку. Или сложить два или три пласта один на другой, смазывая
медом, вставить опять в печь, чтобы подсохли.
