Сливы маринованные.
4 фунта цельных крепких зрелых слив
обтереть досуха, проколоть иголкой в нескольких местах. Сложить в
фаянсовую чашку, залить 41/2 стаканами едва теплого уксуса,
вскипяченного со специями ј 1612. На другой день слить уксус,
вскипятить раза два и горячим залить сливы. Через несколько дней
уксус опять переварить, сливы переложить в банку и залить остывшим
уксусом; обвязать пузырем, поставить в холодное, но сухое место.
Через 2--3 недели уксус можно опять слить, прибавить сахара,
вскипятить и холодным залить сливы.
