Дыни и арбуз маринованные.
Взять непереспелую дыню, снять с
нее кожу, нарезать продолговатыми кусочками, нашпиговать
гвоздикой, сложить в каменную чашку, пересыпая сахаром, и залить
холодным уксусом. На другой день слить уксус, вскипятить, опустить
в него дыню, сварить ее до готовности, но чтобы не разварилась.
Дыню сложить в банку, посыпая корицей и гвоздикой, налить остывшим
уксусом, процеживая его сквозь салфетку, завязать банку, поставить
в холодное, но сухое место. На 3 стакана уксуса 1 фунт сахара,
немного корицы и гвоздики. Подавать к жаркому.
