Мармелад из крыжовника.

Самый зрелый крыжовник перебрать,
всыпать в тазик, влить от 1/2 до 1 стакана воды, варить на легком
огне, беспрестанно мешая и растирая ягоды ложкой; когда крыжовник
разварится, протереть его сквозь сито. На 1 фунт пюре взять от 1/2
до 1 фунта меда или сахара, варить, мешая, пока не погустеет и не
начнет застывать на льду (пробовать ложкой). Тогда слить в горшок
или банку; когда остынет, завязать, держать в холодном месте.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд