Торт дрезденский пирамидальный
Взять 12 яиц, свесить их, и сколько они будут весить со скорлупой,
по столько взять муки, масла и сахара, т. е. если будут весить
11/2 фунта, то и масла 11/2 фунта, 11/2 фунта муки и 11/2 фунта
сахара.
Вымытое и досуха вытертое масло тереть добела, прибавляя понемногу
сахара, яйца, немного мускатного ореха и корицы, наконец всыпать
муку, мешать до гладкости. Вырезать из бумаги несколько кружков,
6--8 или 10, один менее другого, на каждый кружок намазать этой
массы, в палец толщиной, испечь в не слишком горячей печи. Когда
будут готовы, намазать каждый кружок вареньем, исключая самого
маленького кружка, сложить один на другой так, чтобы самый
маленький был, разумеется, наверху. Убрать торт разноцветной
глазурью, на самый верх положить цветок или фрукты, сделанные из
марципана, т. е. из миндального теста.
Выдать на 6 человек:
4 яйца, т. е. 1/2 фунта.
1/2 фунта сахара, т. е. 1 стакан.
1/2 фунта масла.
1/2 фунта муки, т. е. 11/2 стакана.
Мускатного ореха, корицы.
На глазурь и прочие украшения.
Варенья стакана 11/2.
