Другим манером

очистить коренья, разрезать на кусочки,
опустить их на четверть часа в холодную воду; вынуть из нее,
налить молоком и долго варить. Потом опять опустить в холодную
воду минут на пять и опять варить в молоке до мягкости; тогда
сполоснуть их хорошенько, положить в салфетку, накрыть другой,
провести скалкой, чтобы вышла из них вся сырость. На 1 фунт аира
отвесить 2 фунта сахара и 1 стакан воды; далее поступить, как
сказано выше.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд