Пряности и приправы
кулинарии широко применяют приправы и пряности.
Умеренное количество пряностей и приправ не только
благотворно влияет на вкус пищи, но, воздействуя на организм
и увеличивая выделение пищеварительных соков, обеспечивает
более полное усвоение.
Однако нельзя забывать, что излишнее количество пряностей
вызывает резкое раздражение слизистой оболочки
пищеварительных органов, ненужное здоровому человеку и
особенно вредное для больного. Поэтому необходимо точно
соблюдать установленные нормы применения пряностей.
