Желе из клюквы или смородины
Ягоды перебрать, промыть холодной водой, затем протереть через
сито (давить ягоды следует деревян-ной ложкой, а сито желательно
на пластмассовой основе). Полученный сок слить в банку и
поставить в холодильник. Оставшуюся массу залить горячей водой,
варить 10 минут. От-вар процедить через марлю, раство-рить в нем
сахар, вновь довести до кипения, удалить получившуюся пе-ну,
ввести в него подготовленный желатин и тщательно размешать до
полного его растворения. Остудить до комнатной температуры и
соединить с ягодным соком, процедить, разлить в формы и
поставить в холодильник. В желе из смородины для улучшения
вкуса можно добавить немного сока лимона.
Клюква или смородина - 150 г, сахар - 100-150 г, желатин - 30 г,
лимонная кислота - 10 г.
