Основной сметанный соус
1/2 стакана - сметаны.
1/2 ч.ложки - соли.
Щепотку сахару, перец по вкусу.
К сметане добавляем остальные компоненты и тщательно перемешиваем. Ес
ли вам покажется, что соус недостаточно кислый, добавьте чуточку уксуса или
фруктового сока.
Вкус основного сметанного соуса можно изменить, добавив к нему некоторые
приправы: растертый крутой желток или треть стакана растительного масла
смягчат его; 2 ст.ложки мелко нарубленной зелени обогатят соус витаминами; 1
ст.ложки томатного пюре придаст пикантность; 1 ст.ложка натертого
репчатого лука - остроту; 1-2 ч.ложки горчицы сделают соус пригодным для
салатов и яиц.
