Соус провансаль для рыбных салатов

1 - яичный желток
1 ч.ложка - готовой горчицы.
2 ст.ложки - растительного масла.
4 ст.ложки 3%-ного уксуса.
соль.
Сырой яичный желток растереть с солью, добавить горчицу, хорошо
размешать, постепенно влить охлажденное масло, тщательно размешать, чтобы
масса загустела, а затем развести уксусом до консистенции сметаны.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд