Чеснок Маринованный - 2
Сначала приготовьте маринадную заливку. В эмалированную кастрюлю
налейте 200 гр. 9-процентного уксуса, 200 гр. воды. Добавьте 20 гр. соли, 50 гр.
сахара, 4 горошины черного перца, 3 лавровых листа, 2 ч. ложки Хмели-Сунели.
Нагрейте до закипания, тут же снимите и охладите.
Головки чеснока разделите на отдельные зубчики и снимите с них сухую
оболочку. Один килограмм приготовленного таким образом чеснока перенесите в
дуршлаг и, ошпарив чеснок кипящей соленой водой (50 гр. соли на 0,5 л. воды),
быстро охладите, опустив дуршлаг на полминуты в таз с холодной водой.
Подготовленный чеснок уложите в стеклянную банку и залейте маринадом.
Банку покройте листом плотной бумаги, обвяжите шпагатом и храните при
температуре 15-22 градусов.
