Вареники с картофелем.
Компоненты:
картофель - 4 шт.
мука - 1 стакан
яйца - 2 шт.
лук репчатый - 1-2 шт.
вода - 1/4 стакана
масло - 1 столовая ложка
сметана.
соль.
Из муки, яиц и теплой воды замесить тесто и оставить
под салфеткой на 30-40 минут.
Приготовить фарш: очищенный картофель отварить,
протереть горячим, посолить и смешать с поджаренным
луком. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм. Край
раскатанного пласта (5-6 см) смазать яйцом, разведенным
небольшим количеством воды. Положить рядами шарики из
фарша на расстоянии 3-4 см один от другого. Затем край
смазанной полосы теста приподнять, накрыть им фарш и
вырезать вареники специальной формочкой или рюмкой.
Варить в кипящей подсоленной воде.
Подавая полить маслом или сметаной.
