Торт "Еж"
250 г миндаля, 350 г масла сливочного, 2 ст. ложки кофе на 1
стакан воды, 1 1/2 стакана
сахара, пакетик порошка, ванильного сахара. Для бисквита: 5 яиц,
11/4 стакана сахара,
1/4 стакана муки.
Испечь бисквит, разложив тесто тонким слоем на прямоугольный
лист. Вынув из духовки,
выложить его на полотенце и вместе с полотенцем закрутить в
рулет и остудить, миндаль
залить кипятком, дать постоять, чтобы остыл. Слить воду, а
миндаль очистить от кожуры и
порезать на тоненькие палочки вдоль. Приготовить крем: масло
растереть с сахаром,
прибавляя по чайной ложке остуженный крепкий настой кофе.
Растирать до тех пор, пока
весь кофе не вотрется и не разотрется окончательно весь сахар.
Остывший бисквит развернуть,
смазать кремом, снова завернуть, покрыть со всех сторон кремом
и воткнуть в него весь
нарезанный миндаль, чтобы получилось впечатление стоящих игл
ежа. Торт хорошо остудить.
