Пальчики картофельные
1 кг картофеля, 1 яйцо, 5 столовых ложек сливочного масла, 2
столовые ложки картофельного крахмала,
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки, соль по вкусу.
Счищенный картофель отварить и протереть, добавить в него яйцо,
крахмал и немного нарезанной
петрушки, все хорошо перемешать. Из полученной массы
сформовать валик толщиной 1 см,
разрезать его на части длиной 10 см. Жарить во фритюрнице в
течение 8 - 10 минут при температуре 180.
При подаче полить растопленным маслом и посыпать зеленью
петрушки.
