Свинина в кисло - сладком соусе
500 г постной свинины, 250 г пикулей, 2 дольки чеснока, 2 - 3
столовые ложки уксуса,
2 cmоловые ложки сахара, 2 - 3 столовые ложки суповой зелени,
1 чайная ложка крахмала, 3 столовые ложки муки, 2 яйца, 1 чайная
ложка соли,
1/2 чайной ложки перца, 4 столовые ложки воды, 2 столовые ложки
растительного масла.
Мясо нарезать кусками. Из муки, воды, яиц, соли и перца замесить
не слишком жидкое тесто.
Куски мяса обмакнуть в тесто и быстро опустить во фритюрницу.
Жарить 5 - 7 минут при температуре 180.
Во фритюрницу не следует одновременно класть большое
количество кусков мяса.
После жарения дать им обсохнуть. Приготовить соус: взять 2
столовые ложки растительного масла,
разогреть его в сковороде, добавить толченый чеснок, слегка
обжарить и снять с огня.
Затем добавить уксус, сахар, суповую зелень, разведенный
крахмал, измельченные пикули, перец.
Вскипятить соус и полить им куски мяса.
Подать свинину с рисом или макаронными изделиями.
