Суп-харчо с орехами
Жирная говядина - 500 гр.
Очищенные грецкие орехи - 1.5 стакана.
Мука кукурузная - 1 ст.ложка.
Стручковый перец, чеснок, острый соус или винный уксус,
зелень кинзы,
соль по вкусу.
Говядину обмыть, нарезать мелкими кусками, положить в
кастрюлю, залить 8-10 стаканами холодной воды и поставить
варить. После двух часов варки положить толченые или
провернутые через мясорубку орехи, истолченные вместе
стручковый перец, чеснок и соль, муку, разведенную небольшим
количеством бульона, острый соус или уксус, затем зелень кинзы и
варить еще 10 минут.
