Кольбари по - польски
1 кг. кольбари, 140 г. сливочного масла или маргарина, 2
сваренных вкрутую яйца,
1/2 стакана панировочных сухарей, сок лимона, соль.
Кольбари очистить, промыть, опустить в кипящую подсоленную и
сварить до готовности,
затем вынуть из воды, нарезать кружочками или соломкой и подать
к столу с сухарным
соусом. Приготовление сухарного соуса: На горячей сковороде
растопить масло, всыпать
в него толченые, просеянные через сито сухари, обжарить их до
золотистого цвета, посолить,
добавить мелко рубленные яйца, сок лимона, все перемешать.
Соус подать в соуснице.
