Рыба в тесте по - латышски
750 г рыбы, 2 стакана муки, 1 столовая ложка растительного
масла, 3 яичных белка, соль по вкусу.
Для маринада: 1/2 стакана лимонного сока, 1 столовая ложка
растительного масла, перец, соль по вкусу.
Филе рыбы нарезать небольшими кусками, сбрызнуть маринадом и
оставить на 1 - 2 часа.
Для приготовления маринада в растительное масло добавить
лимонный сок,
3 яичных белка, соль по вкусу. Из воды, муки, растительного масла
и соли приготовить тесто, ввести в него
взбитые белки. Кусочки рыбы обмакнуть в тесто и жарить во
фритюрнице в течение 4 - 6 минут при температуре 160.
