Рыба по - индонезийски
200 г рыбы, 400 г рыбного филе, 1/2 стакана мяса очищенных
крабов или раков, 1/2 стакана куриного бульона,
2 - 3 луковицы, 1 небольшой лимон, 3 столовые ложки сливок, 1
банан, 2 столовые ложки муки.
Рис отварить в подсоленной воде, половинку луковицы нарезать
кубиками и обжарить до светлозолотистого цвета.
Добавить немного куриного бульона. Рис облить холодной водой,
дать воде стечь, смешать с соусом, посолить и
разогреть. Рыбное филе разделить на десять частей, сбрызнуть
соком лимона, отставить в сторону на полчаса,
затем куски подготовленной рыбы посолить, обмакнуть в сливки и
обвалять в муке. Жарить во фритюрнице
в течение 4 - 6 минут при темпепературе 160.
Рис украсить половинками жареных бананов и кольцами лука, а к
рыбе подать кетчуп.
