Судак фри, панированный в сухарях
500 г рыбы, 2 яйца, 4 столовые ложки муки, 1/2 лимона, 2 столовые
ложки молотых сухарей, соль по вкусу.
Рыбу нарезать в виде ромбов, запанировать в муке, смочить в
яйце, снова запанировать в сухарях.
Жарить во фритюрнице в течение 6 - 7 минут при температуре 160.
При подаче на стол на кусочки
рыбы положить ломтики лимона. В качестве гарнира подать
жареный картофель или жаренную зелень петрушки.
Отдельно подать томатный или горчичный соус или майонез с
корнишонами.
