Салат из риса с сельдереем
На 8 порций: 400г длинно зернистого риса, соль, 2 кислых яблока,
2 стебля листового сельдерея, 250 мл нежирных сливок, молотый
белый перец, сок 1 лимона
• Промытый рис кипятить в 800 мл подсоленной воды 3 мин. Затем
варить на слабом огне под крышкой 30 мин. Остудить, высыпав на
блюдо.
• Удалить из яблок семена, мякоть нарезать ломтиками. Листья
сельдерея порубить, стебли нарезать кусочками толщиной 1 см.
• Сливки смешать с 1 чайн. ложкой соли, перцем и 2 стол. ложками
лимонного сока. Залить этой заправкой рис. Смешать с ломтиками
яблок и сельде-реем. Оставить на 30 мин настояться.
• Перед подачей на стол заправить небольшим количеством
лимонного сока, посолить и поперчить. Посыпать зеленью
сельдерея.
