Луковый суп
500гр. Репчатого лука.
2-3 ст.ложки - сливочного масла или маргарина
Перец
3/4 л. - Мясного или костного бульона или воды.
5-6 шт. - Ломтиков белого хлеба.
2-3 ст.ложки - тертого сыра, соль.
Нарезать лук кольцами и слегка обжарить в половине
количества масла. Посыпать перцем. Добавить мясной бульон и
прокипятить лук в течении 15 минут. Посолить. Ломтики хлеба
обжарить с обеих сторон на оставшемся масле. Разлить суп в
огнеупорные мисочки, вложить в него ломтики поджаренного
хлеба, посыпанные толстым слоем тёртого сыра, и поставить
запечь в духовку. Расчитано на 2-3 порции.
