Утиная грудка в сырной корочке
На 4 порции: 2 куска филе утиной грудки (по 400 г), соль,
свежемолотый белый перец, З ломтика хлеба для тостов, 200 г
мягкого сыра с зеленью
1. Отделить кожицу от филе и на среднем огне обжарить ее на
сковороде с антипригарным покрытием, пока не растопится жир.
Кожицу вынуть из сковороды.
2. В разогретый жир выложить мясо и обжарить на сильном огне
по 1 мин с каждой стороны. Посолить и поперчить.
3. Нагреть духовку до 200'. Срезать с хлеба корочку, мякоть
размять и перемешать с сыром. Намазать ровным слоем поверх
филе.
4. Утиную грудку выложить на застеленный бумагой для
выпекания противень и в течение 10 мин слегка подрумянить.
Выключить духовку и оставить в ней мясо еще на 5 мин.
5. Перед подачей на стол нарезать ломтиками. К мясу хорошо
подойдет отварная морковь с грибами и жареным картофелем.
