Запеканка в слоеном тесте
2 луковицы, 2 стол. ложки раст. масла, 400г мясного фарша,
майоран, соль, перец, порошок мускатного ореха и сладкой
паприки, кочан савойской капусты, 1чайн. ложка тертой
лимонной цедры, ЗОО г слоеного теста, З стол. ложки муки,
жир для формы, 1 желток.
• Лук нарезать кубиками и обжарить в растительном масле.
Добавить фарш и все обжарить. Приправить майораном, солью,
перцем, мускатным орехом и порошком паприки.
• У капусты отделить листья. Обдать их кипятком, нарезать
полосками. Бланшировать 3 мин в подсоленной воде. Обдать
холодной водой и перемешать с плавленым сыром, цедрой и
фаршем.
• Разогреть духовку до 200°. Пластины теста разложить внахлест,
раскатать. Вырезать два коржа. Одним выстелить форму. Из
остатков сделать бортик.
• Выложить на тесто фарш. Сверху накрыть второй пластиной
теста. Смазать взбитым желтком. Запекать в духовке около
40 мин.
