Пастушья запеканка
Для начинки : 450 г. мясного фарша (желательно говяжьего, но
можно и куриного) 1 очень большую луковицу
2 морковки среднего размера 50 г. свежих грибов 2 зубчика
чеснока соль, перец - по вкусу
Основое : 700 г. картофеля 50-80 г. сыра
1-2 яйца 300 мг. бульона (куриного или говяжьего, можно - от Gаlinа
Blаnса Снiсkеn)
25-30 г. муки (для придания густоты а ля сметана) соль, перец - по
вкусу
Способ приготовления:
Начинка: Лук и морковь нарезаются мелко, грибы - покрупнее.
Лук обжаривают в масле, пока не подрумянится. Добавляют
морковь , грибы.
Все это обжаривают и превращают в однородную массу.
В фарш добавляют чеснок, затем - на сковородку.
Жарить, перемешивая, до готовности. В конце - добавить лавровый
лист.
Тесто: Яйца взбивают , добавляют бульон , соль/перец,
перемешивают, затем - муку , мешают до однородной массы.
Основное: Картошку, нарезанную тонкими кружочками, заливают
тестом.
На хорошо прогретую сковородку , смазанную подсолнечным
маслом, выкладывают половину картошки, сверху фарш, затем
остальную картошку.
Сверху обильно посыпают сыром, чтобы не осталось открытой
картошки. Ставят в хорошо разогретую духовку на 40 - 60 мин. на
средний огонь.
Р. S. Чтобы сыр сильно не сгорел, его лучше посыпать минут через
20.
Подают в горячем виде в качестве второго блюда.
