Лазаньи
Лазанья с овощами.
4 порции по 840 ккал.
250 г. репч. лука, 1 зубчик чеснока, 2 моркови, 150 г. зел. лука, 250
г. шампиньонов, 3 ст.л. растит. масла, 2 ст.л. муки, 400 г.
очищенных помидоров, 2 ст.л. томат-пасты, 280 г. зел. горошка, 160
г. кукурузы, 3\8 л. бульона, соусом.
Соль, перец, мускат, 30 г. слив. масла, 200 г. плавл. сыра, 200 г.
сливок, 250 г. макаронного теста.
Приготовление: 2 ч.
Потушить в раст. масле: чеснок, репч. и зел. лук, морковь.
Добавить 1 ст.л. муки, помидоры, томат-пасту, 1\8 л. бульона,
горошек, кукурузу и специи.
Соус: обжарить 1 ст.л. муки в слив. масле, развести 1\4 л. бульона,
ввести сыр, сливки.
В форму для выпекания положить тесто, на него - тушеные овощи,
залить сырным Выпекать в духовке при t=200 С ок. 45 миЛазаньи
по-итальянски
300 гр. мякоти молодого барашка или телятины
200 гр. сырокопченой ветчины
1 морковка, 1 луковица, корень сельдерея
200 гр. сливочного масла, 1/4 л. сливок
1 стакан белового вина, немного муки
4 яйца, тертый пармезан
соль и перец, мускатный орех
Проверните через мясорубку мясо вместе с ветчиной, морковью,
луком и сельдереем.
Обжарьте полученную массу в 200 гр. сливочного масла, сливках и
вине. Добавьте в соус муки, яйца и пригоршню натертого
пармезана.
Посолите, поперчите, добавьте мускатного ореха. Отварите лазаньи
в подсоленной воде. Смажьте маслом противень.
Выкладывайте, чередуя, слой лазаний и слой соуса. последним
должен быть слой лазаний.
Смажьте верхний слой сливочным маслом и посыпьте тертым
пармезаном. Поместите в духовку минут на 20.
Лазаньи с морковью
на 1 человека (100 гр. лазаньет или лазаний)
80 гр. свежей моркови, розмарин, 20 гр. сырокопченой грудинки, 20
гр. сливочного масла, оливковое масло, тертый пармезан, соль
Очистите морковь, залейте холодной водой и варите в течение 30
минут. Тем временем листики розмарина тщательно измельчите.
Тонкими полосками нарежьте грудинку. Отваренную морковь
нарежьте кубиками. В 20 гр. сливочного масла обжарьте розмарин
и грудинку, затем добавьте морковь и ложку оливкового масла.
Перемешайте и убавьте огонь до минимума. Отварите лазаньи,
выложите приготовленный соус и посыпьте тертым пармезаном.
