Кролик, тушеный с вином и луком
1 кролик, 200 г. шпига, 8 маленьких луковок, 1 стак. кр. вина, 1
стак. бульона, соль, перец, лавр. лист, 1 ст.л. муки или 2 ч.л.
картоф. крахмала, 1\2 стак. сметаны, зелень.
Частью шпига (кусочками) нашпиговать кролика, остальной шпиг
разогреть и обжарить на нем кролика со всех сторон.
Добавить лук-цы и тоже обжарить. Влить вино и бульон, тушить под
крышкой на слабом огне.
Прежде чем снять с огня, положить приправы. Готовое мясо вынуть
и нарезать. Из жидкости приготовить соус, проварив с мукой
(крахмалом).
Соус смешать с зеленью и сметаной.
