Рагу из кролика или зайца
600 г. мяса, 100 г. копченой грудинки, 1 лук-ца, 3 моркови, 1 репа, 1
ст.л. жира, 1 ст.л. томат-пюре, соль, перец, лавр. лист, 1.5 ст.л.
муки, 1\2 стак. сметаны, зелень, 2 стак. воды, 1 корень петрушки.
Мясо нарезать и поджарить с кусочками грудинки и кореньями в
гусятнице.
Залить жиром и тушить под крышкой на слабом огне до полной
готовности.
Разогреть в жире томат-пюре и муку. Смесь соединить с мясом и
овощами.
Варить еще минут 10. Добавить сметану, приправы, зелень.
Подать с отварной картошкой, или рисом, или макаронами.
