Мясо в яйце
Берете, например, филе индейки. Нарезаете его ломтями (как
батон :-)
Посолили, поперчили, чуть-чуть "побили". В мисочке разболтали
вилочкой яйцо.
Каждый кусок обмакиваем в мисочку - и на сковородку.
Так можно жарить любое мясо. Суть в том, что яйцо обволакивает и
не дает мясному соку вытекать.
В яйце мясо можно на ночь замачивать - яйцо, пряности по вкусу,
можно сухого вина добавить или лука/чеснока туда потереть и
замариновать в этом на ночь, а утром жарить.
Мясо надо кидать на *раскаленную* сковородку - минуту с одной
стороны, минуту с другой, а потом уже доводить до кондиции.
