Жаркое из телятины по- итальянски
Телятину нашпиговать салом, чесноком, перцем, гвоздикой,
посыпать солью,
крепко перевязать толстой ниткой, положить в гусятницу, влить 2
стакана вина, добавить масло, лавровый лист, закрыть плотно
крышкой, поставить в духовку на маленький огонь, тушить до
готовности.
Затем вынуть из духовки, добавить еще 1 стакан вина, немного
бульона и томатного сока. Поставить на огонь, чтобы прокипело,
затем вынуть, облить соусом в котором варилось.
Телятина - 2кг, чеснок - 2-3 зубка, сало - 100 гр, лавровый лист - 5
шт, масло - 50 гр, вино сухое - 3 стакана, бульон - 100 гр, томатный
сок - 100 гр, перец горошком, соль - по вкусу .
