Австрийский мясной штрудель
Готовится слоеное тесто. Булочку или черствый белый хлеб
размочить в холодной воде, отжать.
Репчатый лук и чеснок тушить в масле. Мясной фарш смешать с
булкой, луком, чесноком, яйцом, горчицей и специями.
Сформировать полосой. Мясо уложить в "конверт" из раскатанного
теста, смазать края взбитым яйцом, защипить.
Проколоть штрудель в нескольких местах вилкой, чтобы при
выпечке оболочку не разорвало паром.
Поставить штрудель в горячую духовку и ок. 15 мин. выпекать до
появления поджаристой корочки.
Для получения 4 порций необходимо:
300 г слоеного теста, 1 булочку, 2 луковицы, 1 дольку чеснока, 2
ст.ложки масла, 400 г фарша, 1 яйцо, 1 ст. ложку горчицы, 1 чайную
ложку соды, полчайной ложки черного перца, 1/4 чайной ложки
чабера.
