Воздушное печенье
Масло растереть с сахарной пудрой. Не прекращая помешивания,
ввести в смесь
молоко, яичный желток и цедру. Добавить муку, миндаль, крахмал,
разрыхлитель,
все пермешать для получения однородного теста. Духовку нагреть
до 175 град.
Тесто переложить в кондитерский мешок со звездообразной
насадкой диаметром
около 7 мм и выдавить различные фигурки, например крендельки
или буквы, на
выстланный бумагой для выпечки противень. Поставить противень
в духовку на
средний уровень и выпекать 15 мин, пока печенье не подрумянится.
Остудить
печенье на противне. Глазурь растопить на водяной бане,
переложить массу в
полиэтиленовый пакетик, отрезать уголок и выдавить глазурь в
виде тонких
линий на каждое печенье.
На 20 шт.:
125 г размягченного сливочного масла
100 г сахарной пудры
5-6 ст. ложек молока
1 яичный желток
0,5 ч. ложки тертой апельсиновой цедры
150 г муки
50 г мелко размолотого миндаля
1 ст. ложка крахмала,
0,5 ч. ложки разрыхлителя
Для украшения:
около 25 г шоколадной глазури
