Пирог со смородиной
Красную смородину, удалив плодоножки, вымыть и откинуть на
дуршлаг.
Сливочное масло комнатной температуры растереть с 150 г сахара и
лимонной цедрой. 200 г муки смешать с 100 г крахмала и
разрыхлителем
и просеять. Не прекращая взбивания, добавить в масло постепенно
3 яйца
попеременно с мукой. Противень хорошо смазать маслом и
выложить на
него тесто. Сверху ровным слоем распределить ягоды. Выпекать
около
30 минут при температуре 200 град.
Тем временем оставшиеся яичные белки отделить от желтков и
взбить с солью.
Яичные желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Оставшиеся муку
и крахмал смешать, просеять и добавить яичные желтки. Затем
соединить с
белками. Полученную массу выложить ровным слоем на ягоды.
Продолжить выпекание 15 мин при той же температуре.
Этот пирог желательно подавать очень свежим, предварительно
посыпав
сахарной пудрой.
500 г красной смородины
200 г сливочного масла и жир для противня
250 г сахара
тертая цедра половины лимона
225 г муки
150 г крахмала
2 ч.л. разрыхлителя
5 яиц
щепотка соли
2 пакетика ванильного сахара
2 ст.ложки сахарной пудры
