Запеканка по гречески
Из муки, яиц, 100 мл воды, 1 ч.л. соли вымесить эластичное тесто и положить на
30 мин в холодильник. Тесто раскаткть. Вырезать 6 кругов диаметром 24 см и
4 мин аврить в подсоленной воде. Овощи нарезать кубиками. Оливки разрезать
пополам. Петрушку порубить и половину перемешать с раскрошенной брынзой.
Рубленое мясо обжарить в оливковом масле. Приправить специями и
перемешать с оставшейся петрушкой. Растопленное сливочное масло взбить с
молоком. Смесью обмазать пластины теста и выложить их в разъемную форму
диаметром 24 см, чередуя со слоями рубленого мяса, овощей и брынзы.
Запекать в духовке около 40 мин при 175 град.
На 4 порции:
300 г муки
3 яйца
5 помидоров
1 стручок сладкого перца
1 небольшой цуккини
70 г оливок, фаршированных перцем
200 г брынзы
1 пучок петрушки
2 ст.ложки оливкового масла
250 г рубленой баранины
соль
перец
70 г сливочного масла
250 мл молока
