Макароны по-итальянски с соусом
Лук и чеснок порубить. Зелень сельдерея отложить.
Морковь и корень сельдерея нарезать. Помидоры
очистить от кожицы и разрезать на четвертинки.
Чеснок, лук, морковь и сельдерей пассеровать
в растительном масле. Добавить мясо и обжарить
до рассыпчатого состояния. Влить бульон и вино.
Посолить и поперчить. Добавить томатную пасту
и четвертинки помидоров, довести до кипения и
тушить под крышкой 40 мин. Макароны отварить
в подсоленной воде. Разложить их по четырем
тарелкам, сверху выложить мясную смесь с
овощами и украсить зеленью сельдерея.
Время приготовления 70 мин.
На 4 порции:
1 морковь
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 стебель сельдерея
250 г помидоров
300 г рубленой телятины
4 ст. ложки растительного масла
125 мл вина
125 мл мясного бульона
2 ст. ложки томатной пасты
соль
перец
400 г макарон
