Говядина с редбкой и луком-пореем
На 4 порции:
500 г говядины
лавровый лист
4 горошины черного перца
250 г помидоров
по 150 г редьки и лука-порея
2 луковицы
5 ст. ложек уксуса
перец
3 ст. ложки растительного масла сахар
соль
Мясо вымыть и положить в 1 л кипящей подсоленной воды. Добавить
горошины перца и лавровый лист. Варить при слабом кипении 70 мин.
Помидоры вымыть. Редьку очистить, нарезать соломкой и посолить.
Луковицы и лук-порей нарезать кольцами. Порей можно бланшировать.
Помидоры разрезать на 8 частей каждый. Нарезать мясо полосками и
перемешать в салатнике вместе с остальными компонентами.
Смешать уксус, растительное масло и 2 ст. ложки воды, посыпать
солью, перцем и сахаром. Полить заправкой салат и оставить на
10 мин. К салату можно подать поджаренный хлеб.
