Яхния с баклажанами
600 г баранины, 200 г баклажанов, 30 г растительного масла, 200 г помидоров, 50 г воды, зелень петрушки, соль
Нарезанную кусочками баранину посолить и тушить в небольшом количестве воды. Когда мясо станет мягким, вынуть его и обжарить. Баклажаны нарезать ломтиками, посолить и оставить на 15 мин, затем отжать руками, обжарить, уложить на мясо, а сверху покрыть слоем нарезанных ломтиками помидоров. Посыпать зеленью петрушки, залить водой и тушить на слабом огне, пока вода не испарится.
