Рагу из баранины
500 г баранины, 1 ст. ложка муки, 1 /4 л красного вина, I чайная ложка томат-пасты, I ст. ложка растительного масла, I морковь, 1/3 корня сельдерея, 1 долька чеснока, маленький лавровый лист, несколько листиков розмарина, соль, перец
Мясо нарезать крупными кубиками, посолить, поперчить. Добавить овощи, лавровый лист и листья розмарина. Все поджарить на сковороде. Затем посыпать мукой и добавить томат-пасту. Слегка потушить и добавить 1/4 л воды и красное вино. Тушить мясо до готовности. Подать с рисом.
