Грудинка телячья обжаренная
600 г грудинка, 2 яйца, приправа “Букет Магги”, мука, молотые сухари, 150–200 г жира для жаренья, 20 г масла
Грудинку промыть, удалить кости, положить в кастрюлю и варить в подсоленной вода почти до готовности. Затем грудинку вынуть из кастрюли, обсушить бумажной салфеткой, добавить приправу, обвалять в муке, смочить во взбитых яйцах и запанировать в сухарях. Затем положить в кастрюлю с разогретым жиром и обжарить. Готовую грудинку нарезать тонкими ломтиками. Можно также обжаривать предварительно нарезанную на порции грудинку.
На гарнир подают картофельное пюре, тушеный картофель, тушеные овощи, шпинат, зеленый или овощной салат, картофельный салат с майонезом.
