Голяшки телячьи жареные
2 голяшки, 100–160 г масла или маргарина, 1 ст. ложка муки
Голяшки промыть, посолить, положить в сотейник с разогретым маслом, полить сверху растопленным маслом и жарить. Обжарив со всех сторон, подлить воду и жарить в духовом шкафу примерно 45 мин. Выделившийся при жаренье сок заправить мукой. Можно также из голяшек удалить кости, а мясо нашпиговать. В таком случае на приготовление идет меньше масла.
На гарнир подать тушеный картофель, картофельный салат, овощи, зеленый салат.
